Descripción:

El azúcar de coco ecológico y de comercio justo que tiene Ecolectia proviene de productores locales de Indonesia.

Es una alternativa muy interesante por las cualidades únicas que tiene la palmera, utilizadas actualmente en el aceite de coco, la leche de coco y también el azúcar de coco. Su explotación internacional requiere un cuidado exhaustivo del uso agrícola del entorno, y como no, de las condiciones laborales de los que trabajan este alimento.

Tiene un sabor dulce característico que no se parece al fruto del coco porque el azúcar se extrae de las flores de la palmera. Es recomendado en algunas dietas porque tiene un índice glucémico bajo, ayudando a regular la energía, y siempre recomendando que no sea en altas cantidades porque sus niveles de fructosa son también elevados.

Por lo general sus ventajas se deben a la presencia de inulina que enlentece la absorción de glucosa, ayuda a reducir ciertos niveles de colesterol, mejora la flora intestinal y la absorción de minerales y vitaminas.